042/442 09 77

Centrum I. 49/124

042/442 09 77

Centrum I. 49/124

"Torty pre začiatočníkov"(Ako piecť na objednávku)

    Každý štvrtok
    10:00 - 18:00
    Centrum I. 49/124
    12 účastníkov
Illustration

Cukrárka - Ema Lukáčová

Program majstrovského kurzu:

1. Tort "Snickers"Čokoládové korpusy, krémový syr, karamel, orechy
2. Tort "Čaj Višňa"Piškóta s čiernym čajom, náplň, višňa
3. ort "Mango Marakuja"Piškóta, coulis, mascarpone krém, náplň
4. Tort "Pistácia Višňa"Pistáciová piškóta, pistáciová náplň, višňové coulis
5. Tort "Čokoláda Banán"Čokoládová piškóta, ganache náplň, karamel, banán
Majstrovský kurz zahŕňa vysvetlenie a diskusiu o teórii:
- piškóty, základné ingrediencie, pomery a pravidlá používania;
- čokoláda a čokoládový krém - ganache;
- zahusťovadlá: želatína, citrusový/jablkový pektín, NH, agar-agar, škrob;
- vrstvy: coulis, kompót, krémuex, confit, namelaka;
- krémy v piškótových tortách: ganache, krémový syr, pena, namelaka;
- skladanie torty, stabilizácia, kombinácia chutí a textúr;
- aké vybavenie a ingrediencie sú potrebné na pečenie na objednávku;
- moderná dekorácia a čo je dnes v móde;


Dekorácia: vyrovnávanie torty ganache, maľovanie, ťahy štetcom, nápis, dekorácia živými kvetmi a ryžovými kvetmi. Práca s oblátkovým a ryžovým papierom, s čokoládou a čokoládovou polevou, zamatový povrch, čokoládová figúrka, toppery, fondánové detaily.

Organizačné body:

Aký je formát vzdelávania?
- Formát vzdelávania je demonštračno-praktický, teda cukrár vykonáva dôležité procesy sám, do všetkých ostatných procesov zapája účastníkov.

Čo je zahrnuté v cene vzdelávania?
- vzdelávanie v komfortnom cukrárskom štúdiu;
- receptár, ktorý dostanete na začiatku majstrovského kurzu a jeho elektronickú verziu;
- skupina v messengeri počas a po majstrovskom kurze s podporou od cukrára;
- zástera na prácu v štúdiu počas majstrovského kurzu;
- kávové prestávky a obed;
- certifikát o účasti na majstrovskom kurze;
- degustačná škatuľka s pečivom alebo sladkosťami.

Čo si treba priniesť na majstrovský kurz?
- dobrú náladu a chuť učiť sa, to je veľmi dôležité!
- náhradnú obuv;
- všetko ostatné, čo potrebujete na vzdelávanie, poskytujeme my!

Je potrebné sa na majstrovský kurz vopred prihlásiť?
- áno, pretože zhromažďujeme určitý počet účastníkov a potom uzatvárame registráciu;
- na potvrdenie účasti sa platí záloha, zvyšok v deň vzdelávania.

Môžem kúpiť majstrovský kurz pre niekoho iného?
- áno, nákup majstrovského kurzu pre inú osobu poskytujeme vo forme darčekového certifikátu.

Ako sa prihlásiť na majstrovský kurz a získať ďalšie informácie?

Kliknite na tlačidlo ZANECHAŤ ÚDAJE, aby ste získali informácie o cene kurzu a dostupnosti voľných miest.